渡口記憶---老鹽邊羊肉米線簡(jiǎn)介
她來(lái)自于陽(yáng)光花城---攀枝花美食
1997年7月1日，為支持二灘水電站的開(kāi)發(fā)建設(shè)，鹽邊老縣城全城居民大搬遷。一座舊城的淹沒(méi)，一個(gè)新城的誕生——這就是歷史，是二灘水電站建設(shè)的歷史，也是攀枝花開(kāi)發(fā)建設(shè)的歷史。曾在這里生活過(guò)的人們不會(huì)忘記舊城中的溫暖歲月，更不會(huì)忘記這段歷史。記憶中二零車站至十字街路邊牛毛氈棚子里的羊肉米線是人間絕美的也是唯一正宗的羊肉米線！
攀枝花老鹽邊是一個(gè)多民族雜居縣，民族文化厚重，有彝族、苗族、傈僳族、傣族、納西族等十九種少數(shù)民族。攀枝花小吃類主要以四川味道為主，在當(dāng)?shù)厝藲庾罡叩漠?dāng)屬鹽邊的羊肉米線，以新鮮羊肉，配以爽滑的米線，加入鮮羊肉湯，及多種調(diào)料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮、美味。米線入口即化，老少兼宜；羊肉肥瘦適中，油而不膩。攀枝花毗鄰云南，所以米線的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于面條。大街小巷的小吃店都有米線提供:牛肉米線、肥腸米線、雜醬米線等，別具攀枝花本地特色。人們想吃的各種四川知名小吃，在這里都可以吃到。鹽邊縣彝漢雜居，彝漢人民以及其他少數(shù)民族在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活中和睦相處，相互融合，形成了兼收并蓄多元化的民風(fēng)民俗。鹽邊的飲食文化亦深受境內(nèi)彝族、僳僳等少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣影響，烹飪的羊肉米線獨(dú)具特色。羊肉細(xì)膩可口，色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。羊肉采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的騸羊肉，是天然放牧的綠色食品，加入十多味中草藥后，不僅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有著獨(dú)特的香味。羊的頭、蹄、肚雜下水入鍋煮熟后，要求湯白味濃、無(wú)腥味、肉質(zhì)脆嫩。
《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。從中醫(yī)角度來(lái)講，羊肉性溫、味甘，具有一定的補(bǔ)中益氣、驅(qū)寒暖胃、通經(jīng)下乳的功效。對(duì)于一些腎陽(yáng)虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄有一定的輔助治療作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，羊肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪還有鈣離子、磷離子、鉀離子等成分。還含有非常豐富的維生素b族，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的能量，并且可以增加骨骼的強(qiáng)度。老延邊米線，采用桂朝米和雜交稻米混合制成，食材天然醇厚，入口細(xì)滑爽口、風(fēng)味獨(dú)特。
毛澤東主席說(shuō)過(guò)，越是民族的，就越是世界的。文化如此，美食亦如此。老延邊米線帶著自己獨(dú)特的氣質(zhì)，懷著一顆赤城之心，以服務(wù)廣大群眾為己任，從攀西大裂谷走出來(lái)。老延邊米線，長(zhǎng)在深閨，未被人知。如今，她從偏安到遼闊，從獨(dú)樂(lè)樂(lè)到眾樂(lè)樂(lè)，一路穩(wěn)健前行，受到廣大美食愛(ài)好者的歡迎。她滿足了更多人對(duì)健康和美味的雙重追求，讓更多美食愛(ài)好者和品質(zhì)生活追求者走近她，了解她，并愛(ài)上她。
渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線是四川鐘鼎集團(tuán)推出的獨(dú)具特色的餐飲品牌。她依托四川鐘鼎餐飲管理有限公司在餐飲業(yè)態(tài)行業(yè)數(shù)十年來(lái)所取得的成績(jī)和積累的成功管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，是四川鐘鼎餐飲管理有限公司精心打造的充滿市場(chǎng)活力、讓每一個(gè)顧客滿意并精良制作的品牌產(chǎn)品。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線發(fā)揮口味特色優(yōu)勢(shì)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高雅時(shí)尚的餐廳環(huán)境為消費(fèi)者提供更健康、更快捷、更符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線已經(jīng)成為中國(guó)受消費(fèi)者青瞇的快餐品牌之一，也是中國(guó)餐飲行業(yè)的一顆閃耀的明星。
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一碗老鹽邊羊肉米線，留得住煙火氣，留得住鄉(xiāng)愁，留得住記憶，一份摯愛(ài)親情，一生與你相伴！
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四川鐘鼎餐飲管理有限公司
2022年7月8日